Porque los residuos que deja el agua al secarse, cuanto mas dura mas cantidad, es cal, un àlcali se combate con un acido como es el vinagre (antical). A los grifos, al boiler y los mecanismos que manejan agua les va muy bien una limpieza periódica con vinagre. La lejia es para desinfectar pero no limpia la cal. Yo uso los dos sistemas una vez al año.
Saludos.