Probablemente tengas el termopar que no esté en condiciones y éstas pueden ser las causas:
- sucio
- no estar a la distancia adecuada de la llama
- averiado
empieza respetando el orden anterior, límpialo con estropajo o lija suave, colócalo a la distancia adecuada, y si no es ninguna de estas dos causas, igual es que está defectuoso

un saludo y que tengas suerte